Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, ενώ αποτελούν πολύ καλή πηγή στοιχείων, όπως το σελήνιο, η βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) και η βιταμίνη Β12, μια βιταμίνη σημαντική για τους χορτοφάγους που καταναλώνουν αυγά, καθώς κανένα φυτικό προϊόν δεν περιέχει αυτή τη βιταμίνη.
Πολλοί ωστόσο τα αποφεύγουν, επειδή έχουν συνδέσει την κατανάλωσή τους με την αύξηση της χοληστερίνης.
Για τα υγιή άτομα συστήνεται η κατανάλωση τριών ή και περισσότερων αυγών εβδομαδιαίως, καθώς η χοληστερόλη τους δεν φαίνεται να επιδρά αρνητικά στα επίπεδα χοληστερόλης των υγιών ατόμων.
Σχετικά με την κατανάλωση αυγών από διαβητικούς ασθενείς, μελέτη που δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση «The American Journal of Clinical Nutrition», έδειξε ότι η κατανάλωση 1-2 αυγών ημερησίως δεν αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου σε προδιαβητικούς ασθενείς ή άτομα με διαβήτη τύπου 2, ειδικά στην περίπτωση που οι ασθενείς ακολουθούν ένα ισορροπημένο πρότυπο διατροφής με στόχο τη μείωση του σωματικού τους βάρους.
Δείτε αναλυτικά στο παρακάτω βίντεο τι πρέπει να γνωρίζετε για τη σχέση των αυγών με τον διαβήτη:
Πηγή: Bestie - Από: onmed.gr